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[非常吃货] 济宁人气美食:滋补又美味的牛肉砂锅

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西瓜西瓜 发表于 2018-9-7 09:56:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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滋补的牛肉砂锅您吃过吗?特色牛肉砂锅究竟是怎么制作的呢?一锅充满了匠心精神的骨汤,尝起来到底是什么风味?今天小编就带您去寻找一家济宁的牛肉砂锅。



都说这巩大厨做的牛肉砂锅味道一绝,不仅在济宁,在嘉祥也开了分店。直奔后厨,果然老板巩鹏正为他这一锅汤忙活着呢。浓郁的骨汤,香气逼人,再搭配店内的特色食材,看着就流口水啦。


为了保证食材的新鲜,店里所有的用料都是当天早晨采购完成的,老板亲自掌勺,熬制牛肉砂锅用的汤底,可是大有讲究的。您别看这小小的一锅汤,可是倾注了店家无数的心血,从选料到熬制,每一步都一丝不苟。



说了这么多,这牛肉砂锅又究竟是什么味道?您是不是也按耐不住了,接下来咱们就一起来到巩大厨的厨房,探秘一下这美食背后的秘密吧。



砂锅的选料非常讲究,品种也非常多样,牛肉,牛筋,百叶,只要你能想到的,都可以加到砂锅中,牛肉砂锅的搭配随心所欲,一锅汤中各种食材碰撞又让砂锅多了些独特的滋味,在等待砂锅煮沸的过程就像看食材在锅中跳舞,不断的翻滚,巩鹏制作的美食讲究一个鲜字,无论是汤底还是配菜,都以食材本味为主,“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉体验,全世界也只有中文可以阐释鲜味的全部含义,然而所谓阐释,并不重在意义,更多的还是感受,鲜既存在于味觉之中,又超越了味觉,成为我们饮食中最平常却又最玄妙的一种境界。



牛肉砂锅的浓汤味道在口腔中循序渐进,骨汤的醇厚,骨髓的精绝,牛肉的美味全部都在这一口汤中体现的淋漓尽致,此时原汤配原食,再来一口牛肉,那味道是只有尝过的人才能明白的,却又无法言喻的绝妙滋味。



您是不是口水直流了呢,有一千双手,就有一千种味道,烹饪就是这样无比神秘,难以复制,巩鹏凭借着他对于美食的制作追求,生意扩张的时候不忘心中的匠心精神,只要你用心去体会,去品尝,祖先的智慧,家族的传承,烹饪的坚持和坚守,美味的每一个瞬间,无不需要用心创造。

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