小鱼社区   济宁吃货   做了22年绿豆汤大叔,教您6种煮绿豆方法和5诀窍,10分钟就煮开花~
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[非常吃货] 做了22年绿豆汤大叔,教您6种煮绿豆方法和5诀窍,10分钟就煮开花~

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西瓜西瓜 发表于 2018-6-28 10:24:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说起60岁大孙大叔,一辈子的好人,年轻的时候跟着家人在路边卖水,有困难的人都免费喝水,38岁那年,看着很多人都喜欢喝绿豆汤、银耳汤、八宝粥,就跟着自家的亲戚学习,然后自己开了一家小店,几十年来,有困难的人,全部都免费喝,今天,就请60岁的孙大叔,做了22年的绿豆汤,为我们讲解煮绿豆汤的6种方法和5大诀窍,保证您做的绿豆汤10分钟煮开花。


绿豆汤


一、冰冻法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻,差不多冰冻一晚上(6小时以上即可)。
2.然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中,煮制20-30分钟即可煮好,放入冰糖即可食用。
3.此方法非常实用,能保全绿豆的营养,最节省时间,冰好的绿豆,想吃的时候,拿出来煮即可,红豆等都豆类都可以这么做。
二、浸泡法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.先将绿豆用清水浸泡3小时,然后洗净备用。
2.锅底放入水,煮开后放入绿豆,大概10分钟就煮开花了。
3.想吃绿豆沙的,可以多煮20分钟,放入冰糖,然后关火,焖40分钟就可以食用了。
4.此方法是最快捷方便,味道也还可以的,适合上班人士,能快速煮好一碗绿豆汤。
三、反复焖煮法:
做法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
1.先将绿豆洗净,然后锅底放入水和绿豆,大火煮开,然后关火,进行焖20分钟。
2.然后再把绿豆煮开,在焖煮20分钟,放入冰糖即可食用。
3.这样做的绿豆汤能保存营养,而且绿豆汤非常浓,就是花费时间较多。


绿豆汤


四、高压锅压法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把水和绿豆进行混合,放入高压锅中压25-30分钟,也可以煮好,速度非常快,也不错。
五、炒豆法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把绿豆洗净,然后炒熟,在放入水中煮,大概10-15分钟就可以开花了。
六、多次给水法
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.先锅底给适量水,刚好把绿豆盖住即可,然后大火煮开,煮开后关火焖20分钟。
2.再把剩余的水再放入在绿豆中,把水煮开,绿豆就煮好了,也是很多人选择的做法。
5大诀窍:
1买绿豆不要买陈年豆,煮的不浓,也不好喝。
2绿豆一般用冷水煮比较好,但是为了快速煮好,有时候用开水煮,也没多大问题。
3绿豆和水的比例一般是1:3,最为适中,大家可以围绕这个比例,进行更改,想喝浓的,就少给点水,想喝稀的,就多给点水。
4. 焖绿豆的时候,一定不要揭开盖,否则会煮的不好吃的,和蒸菜一个道理,少了一口气,很难还原。
5. 建议大家用砂锅,熬出来的绿豆汤颜色也好看,喝着也更香。


绿豆汤



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运河小鱼

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小小小小容 发表于 2018-7-12 16:19:12 | 显示全部楼层
bucuobucuo
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运河小鱼

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小小小小容 发表于 2018-7-12 16:20:03 | 显示全部楼层
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